豚モモブロック300g　卵４個　サラダ油小さじ１　酒1/2カップ　長ねぎの青い部分10cm　しょうが１片　
A〔水1/2カップ　しょうゆ1/3カップ　砂糖大さじ１〕　
ちんげん菜2～3株

1.豚肉は半日ほど冷蔵庫に入れて解凍しておく。
2.卵は茹でて殻をむく。
3.鍋にサラダ油を熱し、強火で豚肉の表面を転がすように焼き、酒を加えてアルコール分をとばす。
4.(3)にAの調味料を加えて煮立たせ、アクを取る。
5.(4)に(2)・ねぎの青い部分・たたいてつぶしたしょうがを加えて蓋をし、中火で12分ほど煮て（味がなじむように豚肉や卵をときどき裏返しながら煮込む）火を止め、そのまま冷ます。
6.(5)の豚肉と卵を食べやすい大きさに切り、塩茹でしたちんげん菜と盛り合わせる（残った煮汁を少々煮詰めてかけてもよい）。