豚バラブロック500g　長ねぎ１本　しょうが２片　じゃがいも２個　にんじん１本　しょうゆ70cc　酒100cc

1.豚バラブロックは茹でこぼし、よく水洗いする。
2.鍋に(1)を入れてかぶるくらいの水を入れ、長ねぎとしょうがをたたいて加え、２時間ほど煮る（途中何度も水をさし、たえずひたひたの状態で煮る）。
3.じゃがいもとにんじんは皮をむいて大ぶりに切る。
4.(2)の豚肉がやわらかくなったら長ねぎとしょうがを取り出し、しょうゆ・酒と(3)を加え、さらに20～30分煮る。野菜がやわらかく煮えたらでき上がり。