合挽肉500g　玉ねぎ中１個　バター20g　パン粉1/2カップ　牛乳大さじ３　
A〔卵１個　塩小さじ1/2　ナツメグ・こしょう各少々〕　
小松菜1/2束　にんじん約1/2本　じゃがいも中１個　
ソース〔赤ワイン・ケチャップ各大さじ２　水・クッキングソース各大さじ１　ビーフコンソメ小さじ1/2〕

1.玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳に浸す。
2.ボウルに解凍した合挽肉と(1)・Aを入れて十分にこねる。
3.にんじん・じゃがいもは１mm厚さの薄切りにして塩茹でする。小松菜は茹でて水気を絞る。
4.焼き型の内側にサラダ油（分量外）を薄く塗り、(2)の1/3量を敷き詰め、その上に小松菜を数枚広げて全体に敷く。その上に(2)の1/3量をのせ、(3)のにんじん、じゃがいもを敷き、最後に(2)の残り1/3量をしっかり詰めて上面を平らにならす。
5.200℃に熱したオーブンに(4)を入れ、25～30分ほど焼いて中まで火を通す（途中、表面が焦げるようならホイルをかけて調節する）。
6.ソースの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
7.(5)を冷ましてから食べやすい大きさに切り分け、(6)のソースをかける。