豚ロースしゃぶしゃぶ用260g　ブロッコリー１株　塩・こしょう各少々　片栗粉適量　生しいたけ４枚　ごま油大さじ１＋１　
A〔水大さじ２　酒大さじ１〕　
B〔しょうゆ・豆板醤各小さじ１〕

1.豚肉は半分に切って塩・こしょうをし、片栗粉を薄くまぶしておく。
2.ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいてひとくち大に切り、固めに茹でておく。しいたけは半分に切る。
3.フライパンにごま油大さじ１を中火で熱して(1)を炒め、火が通ったら取り出す。
4.(3)のフライパンにごま油大さじ１を足して(2)を炒め、油が全体になじんだらAを加え、(3)の豚肉を戻し入れる。
5.(4)の汁気がなくなってきたらBを加えて炒め合わせる。