スナックえんどう200g　若鶏皮なしムネ300g　
A〔しょうゆ・酒各小さじ１〕　
サラダ油大さじ２　しょうがみじん切り・にんにくみじん切り各１片分　塩・こしょう・酒・ごま油各適量

1.鶏肉は解凍し、ひとくち大に切ってAで15分ほど下味を付ける。
2.熱した中華鍋にサラダ油を入れ、しょうが・にんにくを入れて香りが出たら、(1)を加えて炒める。
3.(2)の鶏肉に半分ほど火が通ったら、スナックえんどうを加えてさらに炒める。
4.(3)に塩・こしょう・酒をふってさらに炒め、仕上がり際にごま油を回し入れる。

1.スナックえんどうは熱湯でサッと茹でる。
2.ディップ１〔マヨネーズ・ケチャップ・玉ねぎのみじん切り各同量〕とディップ２〔マヨネーズ・カレー粉・玉ねぎのみじん切り各同量〕の材料をそれぞれ混ぜ合わせ、(1)に添える。