若鶏手羽先（骨抜き）300g　
A〔しょうゆ大さじ１　酒大さじ1/2　塩小さじ1/2〕　
じゃがいも150g（中１個）　バター大さじ１　ミックスベジタブル50g　豚挽肉50g　塩・こしょう各少々　片栗粉・揚げ油各適量

1.手羽先は解凍し、Aの調味料を軽く揉み込んで15分ほどおく。
2.じゃがいもはひとくち大に切って皿に盛り、ラップをかけて電子レンジで４分ほど加熱し（茹でてもよい）、粗くつぶす。
3.フライパンにバターを溶かし、ミックスベジタブルを凍ったまま入れてサッと炒め、挽肉を加えてさらに炒め、塩・こしょうで調味して②に加えてよく混ぜる。
4.(1)の手羽先の汁気を拭き、袋状になっている部分に(3)を詰め、楊枝でとめて片栗粉をまぶす。
5.揚げ油を中温（約170℃）に熱して(4)を入れ、温度を上げながら表面がこんがりきつね色になるように揚げる。