豚肩ロース巻物用スライス260g　わかめ50g　れんこん150g　サラダ油大さじ２　片栗粉適量
A〔しょうゆ大さじ３　みりん・水各大さじ２　酒・砂糖各大さじ１　酢小さじ２〕

1.わかめはたっぷりの水に10分ほど浸けて戻し、水気を絞る。れんこんは皮をむいて1cm太さのスティック状に切り、酢水で茹でておく。
2.豚肉１枚の長い方を縦にしておき、横にもう１枚を半分くらい重ねてのせ、手前にわかめをのせてその上にれんこんを重ね、しっかりと巻く。残りも同様にして巻き、片栗粉をまぶす。
3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼く。全体に焼き色が付いたら火を弱めてふたをし、途中、裏返して５分ほど蒸し焼きにする。
4.Aを混ぜ合わせて(3)に回し入れ、フライパンを揺すりながら汁気が少し残る程度まで煮詰める。
5.(4)が冷めたら食べやすい大きさの輪切りにして皿に盛り、残った煮汁をかけていただく。