牛小間切300g　ごぼう１本　長ねぎ１本　生しいたけ４枚　サラダ油大さじ２　
A〔しょうゆ大さじ１・1/2　砂糖・酒各大さじ１　みそ小さじ１〕

1.ごぼうは皮をこそげ、たて半分に切って斜め薄切りにし、水にさらした後、水気を切る。
2.長ねぎは斜め切りに、しいたけは千切りにする。
3.フライパンにサラダ油を熱し、(1)・(2)を炒めてフライパンの端に寄せ、牛肉を広げながら炒め、色が変わったらAを入れて炒め煮にする。
※そのままお弁当に入れても良いですが、薄焼き卵で巻いてラップや巻きすで形を整え、冷めてから切ると子どもにも食べやすくなります。