牛肩しゃぶしゃぶ用400g　スライスチーズ４枚　長ねぎ1/2本　塩・小麦粉・サラダ油各適量　大根450g（約12cm）　いんげん50g　東都つゆ130cc

1.牛肉は解凍する。長ねぎは3cm幅に切って千切りにする。スライスチーズは半分に切る。
2.牛肉は広げて(1)の長ねぎとチーズを芯にして巻く。同様にして８本作る。
3.(2)に塩をふって小麦粉をまんべんなくはたき、フライパンに多めのサラダ油を熱して転がしながら焼き、肉の表面の色が変わったら取り出して皿に盛る。
4.いんげんは熱湯で茹で、斜め切りにする。
5.大根はすりおろし、小鍋に東都つゆとともに入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めて(4)を加える。
6.(3)に(5)を汁ごとたっぷりかけていただく。