とれとれいわし150g　豚挽肉150g　キャベツ1/4玉　長ねぎ１本　にら100g　にんじん50g　生しいたけ２枚　しょうが１片　いりごま（白）大さじ１　
A〔しょうゆ・ごま油各大さじ１　酒小さじ１〕　
餃子の皮48枚　サラダ油適量

1.とれとれいわしと豚挽肉は解凍しておく。
2.キャベツ・長ねぎ・にら・にんじん・生しいたけはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
3.(2)に(1)・A・白ごまを加えてよく練り混ぜ、餃子の皮で包む。
4.フライパンにサラダ油を熱して③を並べ、熱湯を差して（餃子が半分かぶるくらい）ふたをし、焼き色が付くまで中強火で５～６分蒸し焼きにする。