豚モモしゃぶしゃぶ用300g　葉付きかぶ４玉　にんじん１本　玉ねぎSQ個　きぬさや100g　しめじ100g　片栗粉・オリーブ油各適量　
A〔しょうゆ大さじ２　砂糖大さじ１　酒小さじ２　酢小さじ１　おろししょうが１片分〕　
B〔マヨネーズ大さじ３　酒大さじ２　おろしにんにく１片分　みそ・ねりからし各小さじ１　粗挽き黒こしょう少々〕　
大葉３～４枚

1.豚肉は解凍しておく。
2.かぶ・にんじん・玉ねぎは食べやすい大きさに切り、
きぬさやはすじを取り、しめじは小房に分ける。それぞれ熱湯で固めに茹で、冷ましておく。
3.(1)に片栗粉を薄くまんべんなく付け、フライパンにオ
リーブ油を熱して両面をサッと焼く。
4.A・Bの調味料をそれぞれ混ぜ合わせ、２種類のソースを作る。
5.(2)・(3)を皿に盛り合わせ、大葉を千切りにして飾り、(4)のソースでいただく。