若鶏モモ500g　塩・こしょう各少々　プレーンヨーグルト１カップ　ブロッコリー１株　にんじん小１本　サラダ油大さじ２　白ワイン大さじ３　バター15g　小麦粉大さじ１　牛乳1/2カップ

1.鶏肉は解凍して塩・こしょうをふり、水気をふいて小麦粉（分量外）を薄くまぶす。
2.ブロッコリーは小房に分けてかために茹でる。にんじんは乱切りにして茹でる。
3.フライパンにサラダ油を熱して(1)の表面を焼き、白ワインをふり、ふたをして蒸し焼きにする。
4.鍋にバターを熱して小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ加えてのばしてホワイトソースを作る。
5.(4)にヨーグルト、(2)のブロッコリーとにんじん、(3)の鶏肉を加えてサッと混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。