豚ロース厚切２枚　塩・こしょう・小麦粉・サラダ油各適量　グリーンアスパラ２本　じゃがいも１個　新ごぼう１本　にんじん1/2本
香味ソース〔大葉10枚　葉ねぎ３本　赤唐辛子１本　しょうが１片　しょうゆ・酢各大さじ１　塩小さじ1/3　オリーブ油大さじ４　にんにく１片〕

1.アスパラ・ごぼうはぶつ切りに、じゃがいも・にんじんは半月切りにしてそれぞれやわらかく茹でる。
2.豚肉に塩・こしょうをふって小麦粉をはたき、フライパンにサラダ油を熱してソテーする。
3.(2)と(1)を皿に盛り付け、香味ソースをかけていただく。
香味ソースの作り方
1.大葉は千切り、葉ねぎ・赤唐辛子は小口切り、しょうがはみじん切りにし、耐熱容器に入れてしょうゆ・酢・塩をあわせる。
2.小さなフライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、にんにくがこんがりと色づいたら、(1)に一気に加える。