牛肩切落し250g
A〔しょうゆ・酒・ごま油各小さじ１〕
じゃがいも200g　ピーマン２個　サラダ油大さじ３　豆板醤小さじ１　にんにくみじん切り・しょうがみじん切り各１片分
B〔しょうゆ・酒・オイスターソース各大さじ１〕

1.牛肉は解凍し、Aをよくもみ込んで下味を付けておく。
2.じゃがいもとピーマンはごく細い千切りにして水にさらし、水気を拭く。
3.中華鍋をよく熱してサラダ油を入れ、豆板醤とにんにく・しょうがのみじん切りを入れて炒め、香りが出たら(1)を加えて強火で炒める。
4.(3)の肉の色が変わったら(2)を入れて１分ほど炒め、Bを加えて全体にからめ、皿に盛り付ける。