豚モモしゃぶしゃぶ用300g　いんげん150g　なす１本　大葉10枚　サラダ油大さじ３
A〔だし汁1/4カップ　しょうゆ・酒各大さじ１　砂糖・みそ各小さじ１〕

1.豚肉は解凍し、半分に切って１枚ずつほぐしておく。
2.いんげんは長めの斜め切りにする。なすは縦半分に切って薄めの斜め切りにする。
3.大葉は千切りにして水にさらし、水気を切る。
4.Aをよく混ぜ合わせておく。
5.フライパンにサラダ油を熱して(2)を炒め、油がなじんだら端に寄せ、(1)を入れて軽く炒める。
6.(5)に(4)を加えて炒め煮にし、肉に火が通ったら火を止めて(3)を加え混ぜる（好みでごまをふっても良い）。