豚鍋・豚汁用300g　キャベツ500g（約1/2玉）　玉ねぎ１個　モロッコインゲン100g　かぼちゃ200g　塩小さじ1/2　こしょう少々　酒大さじ２　しょうゆ大さじ１
A〔赤ワイン大さじ３　トマトケチャップ大さじ４　こしょう少々〕

1.豚肉は解凍しておく。キャベツはザク切りに、玉ねぎは薄切りにする。モロッコインゲンは3cm幅に、かぼちゃは3cm角に切る。
2.鍋にキャベツ、玉ねぎ、豚肉、モロッコインゲンの順番で、塩・こしょうをふりながら２～３回に分けて重ねる（最後はキャベツ）。
3.(2)に酒としょうゆを回しかけ、ふたをしてとろ火で20分ほど煮る。
4.(3)のキャベツの上に(1)のかぼちゃを並べ、ふたをしてさらに15分ほど煮て、皿に盛り付ける。
5.小鍋にAの赤ワインを煮立て、トマトケチャップ・こしょうを加えてソースを作り、(4)に添える。