乾燥長ひじき１袋　若鶏モモ300g　ごぼう１本（ささがきにして100gくらい）　にんじん1/2本　サラダ油小さじ２　だし汁（または水）3/4カップ　酒・しょうゆ各大さじ３　砂糖大さじ２　いんげんまたはモロッコインゲン適量

1.乾燥長ひじきはたっぷりの水で１時間ほど戻し、食べやすく切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に浸してあく抜きをする。
2.若鶏モモは解凍して脂を除き、食べやすい大きさのそぎ切りにする。にんじんは短冊に切る。
3.鍋にサラダ油を熱し、(1)（水気を切る）と②を入れて炒め、だし汁を加えて中火で10分ほど煮る。
4.(3)に酒・しょうゆ・砂糖を加え、汁気がほぼなくなるまで煮含める。
5.(4)を皿に盛り付け、彩りにゆでたいんげんを散らす。