豚モモしゃぶしゃぶ用300g　キャベツ約１玉　玉ねぎ１個　にんにく１片　トマト２個　塩・こしょう各少々　オリーブ油大さじ３
A〔牛乳200cc　白ワイン100cc　東都スープベース小さじ２　塩小さじ１・1/2〕

1.豚肉は解凍しておく。キャベツは葉の厚みに合わせて芯の部分をそぎ落とし（きれいに巻けるように）、さっと茹でる。
2.玉ねぎとにんにくは薄切りに、トマトは粗みじん切りにする。
3.(1)のキャベツ１枚に肉２枚をのせて塩・こしょうをふり、両端を折り込んでくるくると巻く。
4.鍋にオリーブ油と(2)の玉ねぎとにんにくを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。
5.(4)に(3)のロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ入れ、(2)のトマトを加えて中火で５分ほど煮る。
6.(5)にAの調味料を加え、沸騰直前にごく弱火にし、20～30分コトコトと煮る。