2001年9月2回
ふんわり揚げて！
豚肉としいたけのフリッター
豚肉としいたけのフリッター
あっさりした味わいの豚ヒレ肉としいたけに衣を付けて、ドーナツのようなふんわりと揚げたボリュームのあるおかずです。お好みでケチャップなどを添えてどうぞ。
●調理時間：30分
●材料（4人分）
豚ヒレスライス250g 生しいたけ１パック
A〔しょうゆ・酒各大さじ１ おろししょうが１片分〕
B〔卵２個 小麦粉・片栗粉各30g ごま油小さじ１ 塩小さじ1/3〕 揚げ油各適量
●作り方
1.豚肉は解凍し、Aに15分ほど漬けて下味を付ける。
2.Bの材料をボウルに入れ電動ミキサーでもったりするまで泡立てる（電動ミキサーがない場合は、最初に卵白をしっかりと泡立ててから、塩、卵黄、粉類、ごま油を順に加えて泡立てる）。
3.(1)にうすく小麦粉（分量外）をまぶして(2)の衣をつけ、170℃の油でゆっくりと揚げる。
4.生しいたけは石づきをとり、傘の内側に(2)の衣をつけて、(3)と同様に揚げる。
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掲載されている食材は現在扱っていないものもございます。
食材の取り扱い予定について、お答えはしておりません。ご了承ください。
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