豚モモしゃぶしゃぶ用200g
A〔塩・こしょう各少々　酒大さじ1/2〕
まいたけ100g　しめじ100g　長ねぎ１本　かぼちゃ150g　片栗粉大さじ１　サラダ油大さじ１
B〔マヨネーズ大さじ３　しょうゆ小さじ１〕
塩・こしょう各少々

1.豚肉は解凍し、Aで下味を付けておく。
2.まいたけ・しめじは小房に分ける。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
3.かぼちゃは3mm厚の薄切りにして一口大に切り、皿に並べてラップをかけ、電子レンジで１分半ほど加熱する。
4.(1)に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで色が変わるまで炒めて取り出す。
5.(4)のフライパンに(2)を入れてさっと炒め、肉を戻し、(3)を加えてひと混ぜし、Bの調味料を加え、塩・こしょうで味を調える。