豚ローススライス300g　白菜1/4株（350g）　長ねぎ２本　生しいたけ１パック　春菊200g
A〔だし汁３カップ　酒大さじ３　しょうゆ大さじ２・1/2　みりん大さじ１〕

1.豚肉は解凍して１枚ずつはがしておく。
2.白菜は3cm幅のざく切りにする。長ねぎは斜め切りにする。生しいたけは石づきを除いてそぎ切りにする。春菊は根元を除いて8cm長さに切る。
3.鍋にAを入れ煮立て、白菜のかたい部分、生しいたけ、長ねぎ、白菜のやわらかい葉、春菊の順に加える。
4.野菜類がほどよく煮えたら(1)を１枚ずつ加え、あくをていねいに取って５分ほど煮る。肉に火が通ったら取り分け、好みで七味唐辛子やゆずを加えていただく。