豚バラブロック500g　いんげん150g　長ねぎ２本　にんにく・しょうが各１片
A〔酒50cc　東都スープベース小さじ１　塩小さじ1/2　こしょう少々〕
サラダ油・片栗粉・ごま油各適量

1.豚肉を解凍し、一度茹でこぼして洗い、再び鍋に入れてひたひたの水、酒適量、長ねぎの青い部分、たたいたにんにくとしょうがを加えて火にかけ、40分ほど煮る。
2.(1)をそのまま冷まし、粗熱がとれたら豚肉を取り出して1cmほどの厚さに切る。
3.長ねぎの白い部分は小口切りにする。いんげんは5cmほどの長さに切る。
4.中華鍋にサラダ油を熱して(3)の長ねぎと(2)の豚肉を炒め、(3)のいんげんを加えてさらに炒め、(2)の煮汁200ccとAの調味料を加えてふたをし、10分ほど煮る。
5.いんげんがやわらかくなったら（味見をして足りなければ塩・こしょうで味を調え）、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかけて仕上げる。