鶏ムネ肉300g
A〔塩小さじ1/4　こしょう少々〕
いんげん50g　しめじ50g　バター10g　塩・こしょう各少々
B〔しょうゆ大さじ2　ケチャップ・酒・ごま油各大さじ1　にんにく・しょうが各1片すりおろし〕

1.鶏肉は解凍し、切り込みを入れ観音開きにして形を整え、Aをふる。
2.いんげんは色よく茹で、小房に分けたしめじとともにバターで炒めて塩・こしょうをふる。
3.(1)の切り開いた面を上にして(2)の野菜を中央にのせ、鶏肉で包み込むように棒状に形を整え、たこ糸で軽くしばる。
4.(3)をBのたれの中に20分ほどつける（途中何度か上下を返す）。
5.天板にオーブンシートを敷いて(4)をのせ、200℃に熱したオーブンで12～13分焼く。途中(4)の残りのたれを2回ほど塗る。
6.(5)のあら熱がとれたら食べやすい大きさに切り分け、皿に盛る。粉ふきいもやミニトマトなどの好みの野菜を付け合わせる。