豚バラブロック（網かけ）500g　塩小さじ1弱
A〔長ねぎ（つぶす）1/2本　しょうゆ大さじ3　酒大さじ2　しょうが薄切り3枚〕
じゃがいも・にんにく・ミニトマト各適量　みりん大さじ1

1.豚肉は完全に解凍して塩を手で全体にすり込み、ポリ袋に入れてAを加え、1～2時間漬け込む（途中ときどきもむ）。
2.天板に金網をおいて(1)の豚肉とじゃがいも・にんにく（各々丸ごと）をのせ、200℃に熱したオーブンで13分焼く。
3.(1)の残った漬け汁にみりんを加えてひと煮立ちさせ、(2)の途中で豚肉に焼き色がついたらハケで2～3回ぬる。
4.ミニトマトも金網にのせ、オーブンの温度を180℃に下げてさらに10分ほど焼く。
5.焼き上がった焼豚の網をはずして薄く切り、野菜とともに皿に盛り付ける。