豚モモしゃぶしゃぶ用300g
A〔しょうゆ小さじ2　酒大さじ1　片栗粉大さじ2〕
せり100g　玉ねぎ1個（200g）　にんじん4cm　しょうが1片　サラダ油大さじ2＋2
B〔酒大さじ2　しょうゆ大さじ1　砂糖小さじ1/2　塩小さじ1/6　こしょう少々〕
ごま油小さじ1

1.豚肉は解凍して食べやすい大きさに切り、Aで下味を付ける。
2.せりは3cm長さに切る。玉ねぎはくし切りに、にんじんは短冊切りにする。しょうがはみじん切りにする。
3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱して(1)を炒め、肉の色が変わったら取り出す。
4.(3)のフライパンをふいてサラダ油大さじ2を熱し、(2)のしょうが・玉ねぎ・にんじんを強火で炒め、(3)の肉を戻し、Bの調味料と(1)のせりを加えて炒め合わせ、ごま油をまわしかけて仕上げる。