白菜1/2株　合挽肉500g　ベーコンスライス50g　玉ねぎ1個　卵1個　塩小さじ1　こしょう少々
A〔白ワイン・水各100cc　塩小さじ1/2〕
牛乳200cc　バター大さじ2　小麦粉大さじ1　パセリ適量

1.白菜はたてに半分に切り、洗って水気をとっておく。
2.合挽肉は解凍しておく。ベーコンスライスは細切りにする。玉ねぎはみじん切りにして炒める。
3.（2）に卵・塩・こしょうを加えてよく練る。
4.（１）の葉と葉の間に（３）を適量ずつ詰めて形を整え、直径が白菜の長さに合う鍋に入れ、Aを加えてふたをし、弱火で30～40分煮る。
5.（４）にほぼ火が通ったら牛乳を入れ、バターと小麦粉を練り合わせて加え、とろみをつけながら完全に火を通す。皿に盛って刻みパセリをふり、切り分けていただく。