鶏手羽中スペアリブ500g　塩・こしょう各少々　玉ねぎ1個　ピーマン2個　ミディートマト200g
A〔トマトケチャップ1/2カップ　赤ワイン大さじ4　砂糖小さじ1〕
小麦粉・サラダ油各適量

1.手羽中スペアリブは解凍し、塩・こしょうで下味を付けておく。
2.玉ねぎは半分に切り、7mmほどの薄切りにする。ピーマンは縦の千切りにする。ミディートマトはへたをとってFQに切る。
3.(1)に小麦粉を薄く付け、170℃の油で揚げる。
4.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ピーマン、トマトの順に入れて炒め、(3)を加え、Aを入れてからめ、皿に盛り付ける。