豚ローススライス300g
A〔しょうゆ・酒各小さじ1　こしょう少々〕
長ねぎ2本　しょうが1片　卵6個　サラダ油大さじ4
B〔だし汁1/2カップ　しょうゆ大さじ1　砂糖小さじ1　こしょう少々〕
水溶き片栗粉適量

1.豚肉は解凍して食べやすい大きさに切り、Aで下味を付ける。
2.長ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱して(2)を炒め、しんなりしたら取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1を足し、(1)を色が変わるまで炒める。
4.ボウルに卵を割りほぐして塩・こしょう各少々（分量外）をふり、(3)の肉・野菜を加え混ぜる。
5.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、(4)を流し入れて全体を箸で混ぜ、半熟状態になったら裏返してサッと焼く。
6.小鍋にBを煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつけ、(5)にかける。