鶏モモ肉300g　ブロッコリー1株　きぬさや100g　新玉ねぎ1/2個
A〔酒・しょうゆ各大さじ1　おろしにんにく適量〕
B〔卵1個　小麦粉大さじ4　塩少々〕　サラダ油適量　
C〔オリーブ油大さじ2　しょうゆ・酢各大さじ1　砂糖ひとつまみ〕

1.1鶏肉は解凍して一口大に切り、Aで下味を付けておく。
2.ブロッコリーは小房に分け、きぬさやは筋をとり、それぞれゆでておく。新玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
3.Bをよく混ぜ、(1)をつけ汁ごと入れてからめ、170℃に熱したサラダ油で揚げる。
4.Cを合わせてドレッシングを作る。
5.(2)の野菜（水気を切る）と(3)の唐揚げを(4)のドレッシングであえる。