牛焼肉用400g　玉ねぎ1個　キャベツ1/2玉　赤ワイン大さじ5（75cc）
A〔しょうゆ大さじ2　酢大さじ1　砂糖小さじ1/3〕
バター・小麦粉各大さじ1

1.牛肉は解凍しておく。玉ねぎは薄切りにする。キャベツはざく切りにし、塩ゆでして水気を絞る。
2.フライパンに牛肉に添付の牛脂（またはサラダ油適量）を熱し、牛肉を広げて炒め、玉ねぎを入れて炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加えて2～3分煮、Aの調味料を加え混ぜる。
3.(2)のフライパンの端をあけ、バターと小麦粉をダマを作らないように炒め、全体を混ぜ合わせる。
4.皿に(1)のキャベツと③を盛り付ける。