鶏ムネ一口カット300g　きゅうり2本　長ねぎ1本　しょうが1片
A〔酒・しょうゆ各小さじ1　こしょう少々〕
片栗粉小さじ1　サラダ油大さじ2
B〔酒・しょうゆ・水各大さじ2〕
水溶き片栗粉小さじ1

1.鶏肉を解凍してAの調味料をもみ込み、片栗粉をもみ込む。
2.きゅうりは縦じまに皮をむき、縦半分に切って2cm長さに切り、軽く塩をふり、しばらくおいてから水気を絞る。
3.長ねぎは5mm長さに切る。しょうがは薄切りにする。
4.中華鍋を熱しサラダ油を入れて(1)を炒め、色が変わってきたら(3)を加えてさらに炒める。
5.(4)に火が通ったら②を加えて炒め、油がなじんだらBで調味し、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。