豚モモ薄切270g　葉ねぎSQ束　大葉3枚　玉ねぎ1個　かぼちゃ200g　トマト1個　グリーンアスパラ3本　マッシュルーム100g　白ワイン大さじ2　バター大さじ2　しょうゆ大さじ2　オリーブ油・塩・こしょう各適量

1.豚肉は解凍して塩・こしょう各少々をふる。葉ねぎは4～5cm長さに切る。肉2枚で葉ねぎを包み、大葉をのせ、さらに肉1枚で包む。
2.玉ねぎ・かぼちゃ・トマトは薄切りにする。グリーンアスパラは斜め切りにする。マッシュルームは4つ割りにする。
3.フライパンにオリーブ油を熱して(2)の玉ねぎを焼き、軽く塩・こしょうをふって皿にとる。かぼちゃ、トマトも同様にする。
4.(3)のフライパンにオリーブ油を足し、(1)の包み終わりを下にして入れ、両面を焼き、白ワインを加え、ふたをして2～3分蒸し焼きにし、(3)の皿に盛る。
5.(2)のアスパラとマッシュルームをオリーブ油で炒め、バターとしょうゆを加えてソースを作り、肉に添える。