牛肉（小間切など）300g　トマト大1個（200g）　きゅうり1本　なす1本　にんにく・しょうが各1片
A〔しょうゆ大さじ2　砂糖大さじ1・1/2　酒大さじ1　ごま油小さじ2〕
塩小さじ1/2　サラダ油大さじ2

1.牛肉は解凍し、Aの調味料をよくもみこんでおく。
2.トマトは一口大に切る。きゅうりとなすは縦半分に切って斜め薄切りにし、塩でもんでおく。
3.にんにく・しょうがはみじん切りにする。
4.中華鍋にサラダ油を熱して(3)を炒め、香りが出たら(1)を入れて炒める。
5.牛肉の色が変わったら(2)（きゅうり・なすは水気を絞る）を加えて炒め、皿に盛り付ける。