牛モモブロック270g　塩・こしょう・オリーブ油各適量なす1本　ピーマン1個　玉ねぎ1/4個　マッシュルーム50g　ミニトマト8個
A〔オリーブ油大さじ2　酢小さじ1・1/2　塩小さじ1/4　砂糖ひとつまみ　こしょう少々〕B〔マヨネーズ大さじ3　豆板醤小さじ1/3～1/2〕
にんにく1片

1.牛肉を解凍して表面の水分をふき取り、塩・こしょうをすりこむ。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の肉の側面を1分くらいずつ焼いて、そのままあら熱をとる。
3.なすは1cm角に切り、電子レンジで2分ほど加熱する。ピーマンは1cm角に、マッシュルームとミニトマトは4つに切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞る。
4.(3)の野菜をAのドレッシングであえる。
5.皿ににんにくの切り口をこする。(2)の牛肉を薄切りにし、(4)とともに皿に盛り合わせ、Bを合わせたソースを飾る。