豚モモしゃぶしゃぶ用200g　なす3本　キャベツ4枚　しめじ100g　ししとう100g　こしょう少々　にんにく焼き味噌大さじ2　酒大さじ1　サラダ油大さじ2＋1　いりごま適量

1.豚肉は解凍し、こしょうをふっておく。
2.キャベツはざく切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける。なすはへたをとってラップにくるみ、1本につき2分ほど電子レンジで加熱し、食べやすい大きさに切る（八分どおり火が通ればよい）。
3.にんにく焼き味噌は酒で溶いておく。
4.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱して(1)を炒め、取り出す。
5.(4)の鍋にサラダ油大さじ1を足し、キャベツ、しめじ、なす、ししとうを加えながら炒め、火が通ってきたら(4)の肉を戻し入れ、(3)といりごまを加えてからめる。