豚ロースカツ用3枚　キャベツFQ個　にんじん適量　塩・こしょう・小麦粉各適量　サラダ油大さじ1
A〔みそ大さじ1・1/2　しょうゆ・みりん・酒各大さじ1　砂糖小さじ1〕

1豚肉は解凍し、すじ切りをして軽く叩いておく。
2キャベツは太めの千切り、にんじんは千切りにし、塩を適量入れた熱湯でゆでて水気を絞る。
3(1)に塩・こしょうをふって小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。
4(3)の肉に火が通ったらフライパンの油をふいて弱火にし、Aのたれを加えて肉にからめる。
5皿に(2)を敷き、(4)の肉を食べやすい大きさに切ってのせ、フライパンに残ったたれをかける。