春巻の皮10枚　合挽肉300g　玉ねぎ1/2個　にんにく2片　オリーブ油大さじ1
A〔赤ワイン60cc　塩小さじ1/2　こしょう少々〕
トマトピューレ1本（200g）
ホワイトソース〔バター40g　小麦粉大さじ2　牛乳400cc　塩小さじ1/3　こしょう少々〕
ダイスカットチーズまたはシュレッドチーズ100g

1挽肉は解凍しておく。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
2フライパンにオリーブ油と①のにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れて炒め、挽肉を加えてさらに炒める。
3(1)にAの調味料とトマトピューレを加え、弱火で水分が半分ほどになるまで煮詰める。あら熱がとれたら春巻きの皮で棒状に包む（10本作る）。
4ホワイトソースを作る。→小鍋にバターと小麦粉を入れて火にかけ、木べらで焦がさぬように炒めてなじませ、牛乳を一気に加えて塩とこしょうをふり入れ、沸騰してとろりとするまで混ぜ続ける。
5耐熱容器に(4)の1/3、(3)の5本、(4)の1/3、(3)の5本、(4)の1/3と重ね、上にチーズをのせ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。