豚ローススライス200g　ちんげん菜2株　ピーマン2個　にんじん4cm　にんにく2片　サラダ油大さじ1・1/2
A〔酒小さじ1　しょうゆ小さじ1/2　片栗粉小さじ1〕
B〔塩小さじ1/4　こしょう少々〕
C〔カレー粉小さじ1/2　塩小さじ1/4　こしょう少々〕

1.豚肉は解凍して食べやすい大きさ（1/3程度）に切り、Aをもみ込んで下味を付ける。
2.ちんげん菜は茎と葉に切り分け、茎は縦6つ割りにし、葉は4cmに切る。ピーマンは種を除いて乱切り、にんじんは短冊切りにする。にんにくは5mm角に切る。
3.中華鍋にサラダ油を熱して(2)のにんにくを炒め、きつね色になったら取り出す。
4.(3)の鍋でちんげん菜の茎を炒め、(1)の肉、ピーマン、にんじん、ちんげん菜の葉の順に加えて炒め、Bで調味し、皿に盛り付ける。
5.Cと(3)のにんにくを混ぜ合わせ、(4)にふりかける。