豚バラスライス300g
A〔しょうがの搾り汁小さじ2　塩小さじDQ〕
れんこん150g　エリンギ100g　生きくらげ100g　長ねぎ1本　サラダ油大さじ1＋1
B〔酒・水各大さじ2　顆粒中華だし（中華クック）小さじ1/2　塩小さじ1/3〕
水溶き片栗粉適量　ごま油小さじ1

1.豚肉は解凍して食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
2.れんこんは皮をむいて薄い半月切り、エリンギは縦の薄切り、生きくらげは石づきを除いてそぎ切り、長ねぎは斜め切りにする。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱して(2)の長ねぎを炒め、(1)の豚肉を広げながら加え、豚肉の色が変わるくらいまで炒めて取り出す。
4.(3)のフライパンにサラダ油大さじ1を足して(2)の残りの野菜を炒め、(3)の豚肉を戻し、Bで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、鍋肌にごま油をまわしかけて全体をひと混ぜする。