豚ロースソテー用200g　トマト1個　スライスチーズ2 1/2枚　塩・こしょう各少々　小麦粉・卵・パン粉各適量　オリーブ油大さじ3　キャベツ・きゅうり各適量

1.豚肉は解凍してすじ切りをし、びんなどでたたいて少し大きくし、塩・こしょうをふる。
2.トマトは肉半分の大きさの輪切りにし（5枚）、種を除く。スライスチーズは1/4の大きさに切る。
3.(1)の肉に小麦粉を薄くふり、半分の面にチーズ、トマト、チーズの順にのせてはさみ、中身がはみ出さないようにまわりをしっかりとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
4.フライパンにオリーブ油を熱し、(3)をきつね色になるまで両面焼く。
5.(4)を皿に盛り、生野菜を付け合わせる。ソースでいただく。