牛スネブロック500g　玉ねぎ2個　にんにく2片　トマト2個　トマトピューレ1本　塩・こしょう各適量　サラダ油大さじ1　赤ワイン200cc

1.牛肉は解凍して4等分に切り、塩・こしょうをふる。
2.玉ねぎ・にんにくは粗みじんに切る。トマトは湯むきしてくし形に切り、種を除く。
3.鍋にサラダ油を熱して(1)の肉を炒め、表面に焼き色がついたら(2)の玉ねぎ・にんにくを入れて10分ほど炒め、赤ワインを加えて煮立て、アルコール分をとばす。
4.(3)に(2)のトマトとトマトピューレを加え、肉がかぶるくらいの水を加え、あくをとりながら弱火で2～3時間煮込む。
5.塩・こしょうで味を調え、器に盛り付ける。（ゆでたブロッコリーを飾る）。