豚モモスライス250g　長ねぎ2本　生しいたけ8枚　もめん豆腐1丁　春菊1/2束
A〔酒大さじ1　塩少々〕
だし汁2＋1カップ
B〔酒・しょうゆ各大さじ3　砂糖大さじ2〕
片栗粉適量　おろしわさび各適量

1.豚肉は解凍して半分に切り、Aをからめる。
2.長ねぎは4cm長さのぶつ切りにする。生しいたけは石づきのかたい部分を切り落とし、半分に裂く。春菊はさっとゆでて食べやすい長さに切る。
3.豆腐は水切りし、縦を2等分、横を4等分に切る。
4.鍋にだし汁2カップとBを入れて煮立て、(1)の豚肉に片栗粉を薄くまぶして1枚ずつ広げ入れ、火を通して器に取り出す。
5.(4)の煮汁にだし汁1カップを足し、(2)の長ねぎ・生しいたけと(3)を加え、味が含むまで煮る。
6.最後に春菊を加え、煮汁ごと(4)と盛り合わせる。好みでおろしわさびを添える。