豚モモしゃぶしゃぶ用200g　ブロッコリー1/2株　玉ねぎ中1個（200g）　にんじん4cm　しょうが1片　塩・こしょう各少々　片栗粉小さじ2　サラダ油大さじ1＋1
A〔しょうゆ大さじ1・1/2　酒大さじ1　オイスターソース小さじ1　砂糖小さじ1/2〕

1.豚肉は解凍しておく。
2.ブロッコリーは小房に分け、かためにゆでる。
3.玉ねぎは半分に切って1cm幅に切る。にんじんは短冊切りにする。しょうがは千切りにする。
4.(1)の肉を3等分に切り、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
5.フライパンにサラダ油大さじ1を熱して(2)と(3)を炒め、皿に取り出す。
6.(5)のフライパンにサラダ油大さじ1を足して熱し、火をとめ、(4)の肉を1枚ずつ広げて並べ、両面を焼く。再び火をつけて炒め、(5)の野菜を戻して炒め合わせ、Aで調味する。