和牛切落し200g　じゃがいも大2個　玉ねぎ大1個　黒こんにゃく1枚　サラダ油大さじ1
A［酒大さじ4　しょうゆ大さじ3　砂糖大さじ2］
みりん大さじ1

1.牛肉は解凍しておく。じゃがいもは皮をむいて4～5つに切る。玉ねぎはくし形に切る。黒こんにゃくは細かく切り込みを入れて12等分にし、下ゆでをする。
2.鍋にサラダ油を熱して(1)のじゃがいも・玉ねぎを軽く炒め、油が回ったらこんにゃくを加えてさらに炒める。
3.(2)にAの調味料を加え、沸騰して水分が出たら牛肉をほぐして加え、ふたをして中弱火で煮る。
4.途中で鍋をゆすって天地を返し、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。仕上がり際にみりんを加えて照りを出す。