豚バラスライス300g　葉付きかぶ大3玉　昆布10cm角2枚　しめじ100g　にんじん適量　しょうが薄切り3枚
A［だし汁（水でもよい）2カップ　みりん・酒各大さじ1　砂糖大さじ1/2］
しょうゆ大さじ2＋1

1.豚肉は解凍して食べやすい大きさに切り、熱湯にサッとくぐらせてざるにあげる。
2.かぶは皮をむいて4つ割りにする。葉は3cm長さに切る。
3.昆布はぬれ布巾でふき、3cm角に切る。
4.しめじは石づきを除いて小房に分ける。にんじんは型抜きをする。
5.鍋に(1)(3)(4)としょうが薄切り、Aを入れて強火で煮、沸騰したらあくをとり、(2)のかぶとしょうゆ大さじ2を加えて落としぶたをし、中火でかぶが透き通るくらいまで煮る。
6.かぶが煮えたら(2)の葉を入れ、しょうゆ大さじ1で味を調える。