豚バラスライス230g　エリンギ100g　こねぎ50g　にんじん7cm（50g）　塩・こしょう各少々　小麦粉適量　サラダ油大さじ1/2　赤ワイン大さじ2
A［みそ大さじ2・1/2　砂糖・みりん各大さじ2］

1.豚肉は解凍して1枚ずつ広げ、塩・こしょうをふる。
2.エリンギは大きいものは長さを半分にし、縦に6等分ほどに切る。こねぎは7cm長さに切る。にんじんは縦に3mm厚さに切り、サッとゆでて棒状に切る。
3.(1)の豚肉の片面に茶こしなどを使って小麦粉を薄くふり、(2)の野菜を別々にのせ、端から巻く。
4.フライパンにサラダ油を熱し、(3)をころがしながらこんがり焼いて取り出し、皿に盛り付ける。
5.(4)のフライパンの油を大さじ1杯ほど残し、赤ワインを加えて煮立て、Aを混ぜ合わせて加え、2～3分煮詰めてソースを作る。(4)の皿に添える。