豚モモブロック350g　しょうが・長ねぎの　緑の部分各適量　塩・こしょう各適量　サラダ油大さじ1　
A　[水3カップ　バルサミコ酢大さじ5　白ワイン大さじ2　砂糖・しょうゆ各大さじ1]　
バルサミコ酢大さじ1　キャベツ3枚　ブロッコリー1株　かぼちゃ1/4個　ミディートマト200g

1.豚肉は解凍して塩・こしょうをすり込み、形を整えながらたこ糸でしばる。
2.鍋にサラダ油を熱し、(1)の表面に焼き色が付くまで焼き、A・しょうが・長ねぎの緑の部分を入れて強火で煮、煮立ったら中弱火にして1時間30分ほど煮る。
3.(2)から肉を取り出し、煮汁をこして鍋にとり、1/3量になるまで煮る。バルサミコ酢大さじ1を加えてさらに5分ほど煮、火を止めて塩・こしょうで味を調える。
4.キャベツはざく切りにする。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。かぼちゃは5mm厚さに切り、電子レンジで2～3分加熱してやわらかくする。ミディートマトはヘタをとって4つに切る。
5.肉が冷めたら糸をはずして5mm厚さに切り、(4)とともに皿に盛り付ける。(3)のソースをかけていただく。