馬肉切落し200g　じゃがいも中4個　にんじん小1本　玉ねぎ1個　塩ゆで枝豆（冷凍）適量　サラダ油大さじ2　
A　[砂糖大さじ1・1/2　みりん・酒・しょうゆ各大さじ2]
しょうゆ大さじ2

1.馬肉は解凍しておく。じゃがいもは4つ割りにし、皮をむきながら面取りし、水にしばらくさらす。にんじんは、1cm厚さの半月切りにする。玉ねぎはざく切りにする。枝豆は適量を解凍しておく。
2.鍋にサラダ油を熱してじゃがいも（水気を拭く）・にんじん・玉ねぎを炒め、馬肉を広げながら加え、炒め合わせる。
3.肉の色が変わったら水をひたひたに注ぎ、沸騰したら中火にしてあくをとり、Aの調味料を加えて5分ほど煮、肉を取り出す。
4.(3)にしょうゆ大さじ2を加えてさらに15分ほど煮、肉を戻し、ほぼ煮汁がなくなるくらいまで煮て火を止め、枝豆を加える。