牛モモスライス210g　トマト中3個（500g）　じゃがいも中1個　玉ねぎ大1個　しめじ100g　いんげん50g　にんにく1片　トマトジュース（食塩無添加）　1缶　サラダ油大さじ1＋1　バター大さじ1　
A　[酒大さじ2　塩小さじ1・1/2　こしょう少々]

1.牛肉は解凍して3～4cm長さに切り、塩・こしょう各少々（分量外）をふっておく。
2.トマトは大きめの乱切りにする。じゃがいも・玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房に分ける。いんげんは3～4cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
3.フライパンにサラダ油・バター各大さじ1を熱し、(1)の牛肉をサッと炒めて取り出す。
4.(3)のフライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて香りを出し、じゃがいも・玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
5.(4)にトマト、トマトジュース、Aの調味料を加え、沸騰したらしめじを加えて火を弱め、野菜に火が通るまで煮る。
6.(5)に(3)の牛肉を戻し入れ、いんげんを加えてひと煮立ちさせる。