そふと豆腐1丁　鶏挽肉100g　枝豆（冷凍）100g（正味70g）
A[酒・しょうが汁各大さじ1]　
B[だし汁1カップ　酒大さじ1　しょうゆ小さじ1　砂糖小さじ1/2　塩小さじ1/4]

1.鶏挽肉を半解凍して厚手鍋に入れ、Aを加えて炒り煮する。
2.枝豆は自然解凍し、さやと薄皮をむいて5分ほど茹でる。
3.すり鉢で(2)をすり、(1)と混ぜ合わせる。
4.Bを小鍋でひと煮立ちさせ、冷ましておく。
5.豆腐を3等分し、それぞれ6つに切って器に盛る。(3)を添え、(4)のつゆを静かにはる。好みでしょうがのすりおろしを添える。